Sadece Alanya'da Lezzetini Anlayacağınız Yemekler

05

Ağustos
2020
Sadece Alanya'da Lezzetini Anlayacağınız Yemekler

Alanya'da tatil yaparken, manzaraya karşı yöresel yemeklerinin tatmak ayrı bir keyif... Alanya'nın yöresel yemeklerini sizler için derledik.

 

Alanya Bohçası

Alanya Bohçası

Kahvaltı sofralarını süsleyen krepten yapılan ve içine lor peyniri ve maydanoz koyularak üst tarafı büzülerek yapılan lezzetli bir tarif.

 

Göleviz

Alanya Göleviz

Patatese benzeyen göleviz bitkisi soyulur ve üzerinde kayganlığın alınması için limonlu su ile bolca yıkamalısınız. Etler bir tencereye alınır ve suyu çekene kadar kavrulur. Sonra üzerine tereyağı ilave edilir ve yemeklik soğan kıyılır. Soğanlar pembeleştikten ve etler iyice kavrulduktan sonra bir gün öncesinden suda bekletilen nohut ve göleviz içine ilave edilerek pişmeye bırakılır.

 

Çiğirdik

Alanya Çiğirdik

Bir ölçek susam yıkanarak temizlenir, aynı ölçüde bal ile tencerede karıştırılarak kavrulur. Susamların kabuğu çıkana kadar kavrulan karışım pişince. Kaşıkla yayvan tabaklara konulur. Soğuktan katılaşan çiğirdik bıçakla kesilerek yenilir. Bal yerine pekmez de kullanılabilir. Çiğirdik daha çok soğuk kış günlerinde yapılan bir tatlıdır.

 

Nohutlu Hibeş

Alanya Nohutlu Hibeş

Şayet elinizde rondo varsa 2 adet limonun suyunu sıkıp diğer bütün malzemelerle beraber limon suyunun yarısıyla beraber rondodan geçirebilirsiniz.Kalan limonu tadına bakarak ilave edebilir resimdeki kıvamını ayarlayabilirsiniz. Rondo kullanmadan yapacaksanız sarımsakları rendeleyip sarımsaklarla beraber diğer bütün malzemeleri iyice karıştırırıp birbiriyle özleştirmelisiniz. Tuz, limon ayarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.Günlerde ekmek üzerine sürülerek servis edilir ve hep beğenilerek yenen bir meze türüdür afiyet olsun.

 

Öksüz Helvası

Alanya Öksüz Helvası

Alanya'nın yöresel lezzetlerinden "öksüz helvası" hem ismi hem de hikayesiyle şaşırtıyor

Antalya'nın Alanya ilçesine ait bu sıra dışı helva, sadece lezzetiyle değil ilginç ismi ve hikayesiyle de dikkat çekiyor. Kimilerinin "öküz helvası" olarak da andığı öksüz helvasının ismini almasına neden olan hikaye oldukça hüzünlü olsa da günümüzde öksüz helvası bir eğlence kaynağı olarak görülüyor.

İlçede kulaktan kulağa anlatılan hikayeye göre yoksul bir ana oğul, neredeyse her gün yan evlerinde yaşayan varlıklı ailenin mutfağından gelen helva kokuları arasında yaşarmış. O zamanlar şeker pahalı bir ürün olduğundan zenginlik simgesi olarak görülür ve yoksul ailelerin evlerinde olmazmış. Yoksul ailenin oğlu da her gün annesinden helva istemeye başlar olmuş. Bunun üzerine anne, o an evinde olan pekmezi sulandırmış, unla karıştırıp bir helva yapmış. Tadı güzel olmuş olmasına ama oğlu helvayı görünce hemen "Bu helva neden kara, komşunun helvası beyaz" demiş, annesi de "Bu öksüz helvası da ondan" demiş ve o gün bugündür pekmezle hazırlanan bu helva öksüz helvası ismiyle anılır olmuş.

Böyle iç burkan bir hikayesi olsa da öksüz helvası şimdilerde Alanya'da oldukça eğlenerek anılan bir tatlı. Neden mi? Çünkü bu helvayı yapması değil ama yemesi bir hayli zor ve yerken ceza alma ihtimaliniz var!